可以先把鳗鱼敲晕再杀就不挣扎了。
将买回来的鲜活鳗鱼用流水冲洗一遍，再将鳗鱼放在砧板上，用刀背将其敲晕，再用刀在它的脖子处割一个小口，然后用刀背从鳗鱼尾巴处往鳗鱼头方向将鱼鳞刮掉，接着去掉鱼鳃，再把鳗鱼的肚子破开，去掉其内脏，清洗干净后根据烹饪方法将鱼切块即可。
我们都知道，鳗鱼其实含有非常丰富的维生素A和维生素E。这些维生素对我们预防视力退化、保护肝脏，恢复精力都有很大的好处。其实很多人不知道，鳗鱼还含有丰富的脂肪，其中所含有的磷脂是我们脑细胞不可缺少的营养素。所以经常食用鳗鱼，还是对我们的身体有很大的好处的。
