最快的方法就是用热水浸泡冲洗。去除霉点，再用刀将霉点削去。
竹笋干发霉，建议安全起见还是不要吃了。
只是一点轻微的发霉没问题，用清水浸个两天再刷干净还是可以煮着吃的。发霉太严重了就不能吃了。
笋干干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，不能食用。
可崴一小勺食用碱用水冲泡一会儿，在将发霉的干竹笋泡在碱水里边，泡置十分钟左右可用手去揉搓。发霉的干竹笋，这样就洗干净了。建议：不要在食用了。
