一根鸭脖的肉只有50克，只占鸭脖重量的10分之一，鸭脖上肉的含量还是非常少的。
鸭脖是一种美味佳肴，营养丰富，适于滋补鸭脖蛋白质、脂肪含量低，还有较多的维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。鸭脖，顾名思义就是鸭子的脖子，而鸭在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
