风干肉做法:
准备鲜猪肉或牛肉10斤，白酒 2两，食盐 5两，花椒粉 2两。
方法/步骤：
肉切成6-8块长条，洗净，沥干水放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
盖上盖子，让其自然腌24小时后再打开盖子，取出挂在屋檐下，通风好的地方。
自然风干20天左右即可享用。
