硫磺熏过的笋干非常的白净，看上去品相很好看，但是长期食用对人体肯定是有伤害的，所以建议不要吃。我们在市面上买的笋干有的非常整齐好看，殊不知是用硫磺熏过的，正常的笋干在晒干以后都会有发黑的现象，所以越是好看的笋干，越是要当心是否被硫磺熏过，硫磺吃进人体里是有毒害的，所以建议不要吃。
回可以吃，但是不能经常吃，用硫磺熏笋丝干菜制品是允许的。用硫磺熏是延长冬笋或春笋保鲜期常用的手法。硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，有抗氧化作用。
笋子本身就有味道是笋干问题。二氧化硫是一种还原剂，可使竹笋干制品表面的细胞破坏，促进干燥。
用硫磺熏笋丝、腐竹等干菜制品是允许的，是在规定的范围内使用漂白剂，但个体商贩无法掌握正确的熏制技术与用量，这种做出来最好不要吃了，可能产生的东西可能更加亲油性，不亲水！水泡不行！二氧化硫气体遇到有水分的笋干表面会有亚硫酸产生，有杀菌增白效果，吃了是对胃肠有伤害的，但是慢性的，不会很快体验到有什么不适，除非量很大。
