苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长，所以比较适合农民朋友种植。如果选择用塑料大棚人工栽培苦菜的话，能比露地种植的苦菜早上市40--50天，并且亩产可达1000公斤以上。
不过大棚种植需要注意的是播种时间，大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬。一旦播种过晚则会导致苗小，抗寒和抗旱能力低，最终导致产量下降。
另外，苦菜喜欢冷凉的气候条件，棚内温度过高不利于生长，所以当棚温达到25℃时要及时通风降温，保证气温在20℃左右。当叶生长到4厘米以上时，便可收获上市。
如今，在多数地区的市场零售价都在6元一斤以上。
