就是醪糟汁，醪糟是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。
过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。
是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。
在不同的地方叫法各有不同。四川叫醪糟，江浙一代叫甜酒酿，还有的地方叫米酒。
其他名称如下：醪糟汁、酒酿、酒娘、酒糟、米酒、糯米酒和江米酒。
