青菜指叶子菜范围太广，以前多是在特定的季节才有，现在一年四季青菜都不缺。随着科技的发展，温室大棚为冬天人们也能吃上青菜提供了便利，所有这些得感谢我们的农业科学家，是他们辛勤的付出不断探索新的栽培技术使我们一年四季都有青菜吃。
回按当季来说就是南方的春夏秋冬都有青菜，不过也得看是哪种青菜。我说的是绿色的带叶子的，要不就是一年四季的大棚里都有青菜。北方只有春天有小青菜，夏天大片的青菜才能有，秋天是北方丰收的季节，一些常见的蔬菜如包菜、白菜还有秋波菜才有很多的。
青菜应该属于秋冬季的蔬菜，春天早期也有，当然，现在大棚里一年四季都有青菜的生长周期比较快，对于环境，温度的要求也不高，青菜属于一年四季都有的蔬菜类，春季以及夏季的青菜口感较嫩，秋季以及冬季的青菜口感相较于没有春夏两季口感好。青菜的生长周期也比较快，存活率也很高。
