冷藏食品和冻结食品简称为冷冻食品。冷藏食品果蔬类乳制品，禽蛋类，冷冻食品有肉类如猪肉，牛肉，羊肉，禽兽肉等等。
海产品类：如魚，虾等等，冷冻是为了保鲜，把一些生活必需品保存更长的时间。冷冻是为了人们在日常生活中方便吃到新鲜的生活必需品。
冰冻食品简称速冻食品。速冻食品是通过急速低温。零下18度以下加工出来的速冻食品。食物组织中的水分汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。冰冻食品包括冷冻食品，速冻食品，冷藏食品。都需要保存在零下18度~20度下。
