牛蹄筋更贵，就现在的牛筋市场行情来看，品质越好的牛筋价格也越贵，而且牛身上的牛筋数量是有限的，干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋就是品质上乘的，价格在25-35元一斤左右，而牛蹄筋也比较少，价格却没有牛筋价格卖得贵，虽然两者的营养成分很相似，但是味道却相距甚远。
牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带。两者有着本质上的区别
牛肉筋多的贵还是筋少的贵
牛肉因富含蛋白质广受好评，而牛肉筋蛋白质跟胶原蛋白更丰富，脂肪含量更低，所以价格一直不便宜。但是市场上牛肉肉筋价格跟质量各有不同，所以要怎么购买到物有所值的牛肉呢大家可以根据自己的需要购买不同等级的牛肉，尽量选取自己熟悉的渠道购买放心的牛肉，平时多留意超市及电商的促销活动。
