1、焯水这种方式是去掉臭味的一个好办法。不过需要注意的是在用这种方式的时候，需要用的是冷水焯肉，不要用热水或者是滚开的水，不然里面的臭味反而会存在肉里。焯水到时候要加一点盐，等到肉熟了之后，要把肉，要把肉拿上来，用清水冲洗干净。这样子就可以把大部分的臭味给去掉。
2、用盐水浸泡。我们也可以用盐水浸泡的方式把肉的臭味给去掉。我们要先用很多的盐把肉腌制3-4个小时左右，之后再用浓浓的盐水把肉泡1个小时。最后把肉从盐水盆里拿出来，用清水泡一个小时。这样子也可以把大部分的臭味都给去掉。
