做豆酱必须煮熟豆子。我认为要根据各人的喜好和口味来决定，如果喜欢软糯的，就把豆子煮烂如果你喜欢入口有感，就不需要煮烂。
它的主要成分为黄豆。记得小时候进入阳历的10月份以后。把新下来的黄豆放入锅内煮熟煮透。然后把黄豆碾成粉状。然后经过搅拌把它揉成长方形。大小按黄豆的数量多少而决定。然后用纸给它包上放在空旷的屋子内。到了来年开春。把酱块儿凿开，掰成小块儿。装入坛子里。加入适量的水。
不能，必须煮熟。
做法如下:
步骤 1
1、黄豆前一天晚上泡，第二天早上煮。（不要泡久了，气温高也容易坏）
步骤 2
2、黄豆洗干净和冷水一起下锅煮（水可以多放一点），我妈正常是晚上大锅煮熟豆子，锅里焖一夜。（要熟透，手轻轻一捏就碎，但是豆子是完好的）也可以提前泡下豆子，更容易煮熟。
步骤 3
3、我们柴火
