自来水是城市居民使用最为方便的水源，自来水中含有用来消毒的氯气，因为在水管中滞留的时间长还含有较多铁质。
当水中的铁离子含量超过万分之五，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层锈油，喝起来有苦涩味。
所以用自来水泡茶，最好用无污染的容器先储存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者用净水器将自来水净化，这样就可以成为较好的沏茶用水，如果直接用自来水烧开泡茶会加重茶汤颜色，容易导致口感苦涩。
