1、苋菜的保存方法很简单，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中浸泡，这样可以保存三天左右。
2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，需要注意在清洗干净后需要晾晒干不要残留水分然后加入保鲜袋中直接放入冷冻。需要吃的时候提前取出自然解冻，这样能保证苋菜的口感。
3、新鲜的苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，这样晒干的苋菜的保存时间会更长。
苋菜的做法
1、清炒苋菜：将苋菜清洗干净后沥干水分，然后油锅爆香大蒜后将苋菜加入翻炒后加入适量的食盐和调味品后便可装盘后食用。
2、苋菜蒸饭：将苋菜清洗干净后切成段，油锅爆香蒜片后将苋菜段加入翻炒后捞出沥干待用。将大米淘洗干净后与沥干的苋菜混合均匀后加入锅中，然后进行闷煮后便可食用。
3、凉拌苋菜：苋菜清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干水分装盘，油锅爆香葱蒜、辣椒，然后加入适量的醋、生抽及食盐、味精等搅拌均匀后淋入苋菜中搅拌后便可食用。
4、苋菜汤：苋菜清洗干净后沥干待用，油锅爆香葱末然后加水煮开后将苋菜加入，依次放入食盐和味精，烧开后便可装出食用。
冰箱里冷冻室内保存，可以过冬食用。放冰箱之前许洗净，完全晾干，用保鲜袋密封保存再冷冻。准备食用前，提前取出放在室温中自然解冻，不要放热水或者微波炉解冻，否则苋菜会变得蔫软易烂。
