红毛丹的含糖量比较高，红毛丹的果肉是白色的，多汁，有着特殊的香味，糖含量为3.61%-6.25%，总固形物含量为14-22.2%，其中还含有柠檬酸、维生素、氨基酸、葡萄糖、蔗糖等多种物质。红毛丹味甘酸，性温，所以对于易上火的人而言红毛丹吃多了是会上火的。一般人都可以食用红毛丹，但是如果有胃炎症状，消化性溃疡症状，上火症状的人就不宜食用红毛丹了。
红毛丹升糖指数
红毛丹的GI质(升糖指数)
GI值大于70的食物定义为高GI，小于55则是低GI。
红毛丹的GI值是55，属于中性糖度。
