炸出来的火腿肠回软是因为炸出来后如果长时间不食用，火腿肠会吸收空气中的水份或者是火腿肠自身原料的水份外泄使得炸出来的食物会变软。油炸食品由于高温作用会损害食物本身的一些营养加上过于油腻，对身体不太好。所以个人看法，不建议多吃
