可能是血没有放干净，还有表面过于鲜红，包括切开之后，中间的猪肉都与表面同样红的耀眼，那很可能是加了“亚硝酸钠”。大家知道，亚硝酸钠是常见的食品添加剂，与传统卤制方法不同，它能使猪肉长期保持颜色鲜亮，延长猪肉保存时间，烹饪中，只要把握好用量，就不会产生危害。
猪肉枣红色有两个原因，第一个原因，靠近刀口的肉会变成枣红色，因为血凝块造成的，第二个原因，猪肉有质量问题，如果不是通过宰杀放血，猪肉就会呈现出枣红色，猪肉是基本上每天，都要吃的一种红肉，猪肉的价格也比较便宜，猪肉的颜色偏淡粉色，这种颜色就是，正常猪肉的颜色
这种情况可能有几方面的原因：
一、
杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的
二、现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料
所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查
三、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗
四、买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。
五、加了色素或嫩肉剂，正常的煮熟后不会是粉红的，加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，要是没这种感觉的话，就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意分辨一下。
