原料
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老母鸡 (1只)
红参 (1根)
生姜 1块
盐 适量
葱 一根
白酒 1勺
1/鸡肉剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。
2/锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。
3/放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
4/炒干水分后放入生姜和大葱段。
5/沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。
6/一次性添加足量的清水，大火烧开。
7/水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。
8/出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱即可。
9/美味又好吃的红参丝汤的做法完成开吃了。
红参丝汤的做法
1、吉林红参隔水蒸软，切片（如已是片状可直接使用）。
2、猪瘦肉洗净晾干，剁为肉泥状。
3、猪肉红参一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供2~3人用。天寒冷时宜隔日或每日1次。
