用仔排
食材清单：仔排 1000g 、 腌料 一包大概50g 、 浆粉 60g 、 纯净水 、 油
烹饪步骤
1、1kg排骨洗净
2、取一包腌料，用100g水兑开和排骨混合，腌制（腌制过程中多揉，更入味）3、60g浆粉，和78g纯净水混合均匀，浆粉和水的比例是1:1.3，将腌制好的排骨裹上粉皮
4、油烧至200度，排骨入锅，炸3-4分钟
排骨炸好后可加一些调料（椒盐、孜然、梅子等）
桥头排骨的排骨是什么排骨
桥头排骨是一道经典的名小吃，起源于秦皇岛。因为独特的口感受到很多人的欢迎，桥头排骨所用的肉是猪肋排。这个部位的肉非常适合做桥头排骨。
