主料：豆干1000克
辅料：葱伴侣椒麻酱25克，六月鲜特级原汁酱油10克，蒜5瓣花椒10粒，辣椒3个，小茴香少许，孜然粒少许，孜然粉少许，白糖60克，熟芝麻适量。
1，豆干先对角切两刀再成小三角块
2，大蒜剁成蓉碗中加葱伴侣椒麻黄豆酱和六月鲜特级原汁酱油和水调匀备用
3，炒锅加油烧热至4成热倒入豆干大火炸
4，炸至表皮金黄酥脆时捞出备用
5，同时炒锅加油小火倒入酱汁炒出红油
6，冲入开水，花椒、辣椒、小茴香、孜然粒、白糖、蒜蓉大料煮开
7，倒入豆干、加少许盐调味，一起大火煮开转小火煮20分钟
8，转大火收干汁，撒孜然粉、熟芝麻炒匀即可出锅
最后炒豆干的时候一定小火有耐心，勤翻动锅，以免糊锅。
