一辣子蒜的蒜头数没有固定的数，这是因为一要看蒜头的大小，二要看捆蒜人的手发，还有要看这辫蒜的长短，如果辫的长那蒜头数量就多，如果辫的短那蒜头数量就少，如果按我们普通人家晾蒜的地方来说，那么就不能弄太长的，辫五十头左右的长短即可
每到秋收的时候，家家户户都要把收获的新蒜编成辫子，采收蒜头时，把蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样，三十头左右为一辫，成品就叫做蒜辫、也叫辫子蒜。
然后架干晾晒至7成--8成干时储存或者销售。用这种方法储存大蒜，蒜辫子中的大蒜不易失去水分。
