最开始烤鸭肠是山东省的特产
后来逐渐在东北地区盛行，再传到全国各地，在重庆等地烤鸭肠已火遍。烤鸭肠是街头小巷大众熟知的一个小吃，鸭肠平时在吃火锅中它也是非常受欢迎的食材之一。在烤鸭肠时需要注意的是，它对火候的把控非常严格，多烤一分钟鸭肠会太老，少烤一分钟鸭肠会不熟。最好正面烤十分钟，背面烤八分钟。烤好的鸭肠一定要趁热吃，最好是一串一口，美味无穷无尽。在烤鸭肠时最好辅佐五香粉、盐、糖等配料，再加上蜂蜜、葱香、八角等，在两百度的高温下烤制。
