主料
猪背筋250克
泡椒5个
青蒜50克
调料
嫩肉粉、胡椒粉、少许盐。料酒适量。生抽、糖、味精少许。
做法
1、准备好基本食料,青蒜斜切成段待用小泡椒亦切开。
2、将猪背筋切成一厘米宽的段,用嫩肉粉、胡椒粉、少许盐、料酒腌制五分钟。
3、锅中油温九成热倒入猪背筋,变色卷曲立即捞出,剩余油中放泡椒、青蒜炒香,再加入猪背筋,淋少许生抽、糖、味精,出锅。
准备:1、猪板筋切成丝,用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌渍几分钟。2、泡椒切成斜片状,蒜苗切成段。
1、油锅里多放些底油,烧至8成热时,倒入板筋划散。板筋一变白就马上出锅。
2、锅里留少许底油,加入蒜苗白,姜丝,和泡椒炒香。
3、等2炒出香味后,加入板筋。迅速的加入青蒜苗,酱油,盐,少许糖调味,然后马上出锅