家用菜刀磨刀石的目数以600目合适。磨出来的菜刀锋利，光滑。
磨刀石是由砂岩成，目数代表砂岩颗粒的粗细度，目数越大，颗粒越小。一般低目数的磨刀石用于粗磨，高目数则用构于精磨。回答完毕希望能够帮助到你。
磨菜刀时选择1000目-3000目的磨刀石即可，这样可以防止磨刀石损坏菜刀的边缘，但是如果要进行高档刀具的研磨，则需要选择5000目以上的磨刀石。
