8月中上旬，南方稍靠后半月
在芝麻八成熟时采摘。
芝麻叶是河南农村的一道特色菜，把芝麻叶采摘下来，用开水烫过，然后用凉水反复淘洗即可食用。也可用开水烫过晒干存贮，送亲友或出售。采摘芝麻叶也是要讲究季节的，一般到农历八月初芝麻八成熟时，即下部己有一部分成熟，上部还有嫩叶时采摘中上部的嫩叶，下部老叶不可食用。
芝麻叶应该什么时候采摘
1、一般是8月份左右芝麻花刚落，这个时候采芝麻叶是刚好的。
2、不用担心芝麻花被碰落，芝麻叶也是刚好不算太嫩，也不会太老。
3、这个时候将摘好的芝麻叶挑拣一下，把一些有虫害和烂叶以及比较老的叶子挑拣出来。
最后告诉大家的是，芝麻叶不但下面条好吃，它同时还有很高的营养价值。芝麻叶是一种绿色的叶子，它含有蛋白质和糖类以及多种维生素，另外卵磷脂和钙以及铁与镁等多种物质也是芝麻叶中最重要的存在，在们食用以后可以促进身体代谢，也能减少过氧化脂质对人类皮肤的伤害，能起到一定的美容作用。平时多食用芝麻叶会让人们的皮肤变得越来越好。
芝麻叶应该什么时候采摘
芝麻叶采摘的时间选在芝麻收获前一个月，这个时期的芝麻处于生长盛期，叶子生长茂盛，青翠厚实，可采摘的叶片最多，收获量能达到最大，采摘太早影响芝麻生长，太晚了叶枯已老，黄淮海地区多选择在8月中上旬，南方稍靠后半月。
