猪肚是猪的内脏本来就有一股肉腥味，葱姜蒜是去腥的，不管是煲猪肚汤还是炒肚丝都可以放。
葱姜蒜还有一种功效，它们是属于辛辣，热性食物，猪肚比较寒凉，两类一起可以中和一下，更有利于身体健康。另外，胡椒暖胃，煲猪肚汤也可以放，广东客家一道名菜就是胡椒猪肚煲鸡汤。
