材料：猪蹄、黄豆。
做法：1.首先将黄豆放入到清水中清洗干净，然后再用清水浸泡约10分钟。
2、将姜切片，葱切断，连同花椒、八角、干辣椒放到纱布中包好备用。
3、将猪蹄放入到清水中清洗干净、沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的黄豆、生姜、葱和八角、花椒放入到锅内放入锅内。
5、再加入适量的红糖大火煮开。
6、锅内开始翻滚以后，加入料酒、糖、盐、老抽和生抽继续大火煮开。
7、盖上锅盖继续小火慢炖60分钟以后，就可以取出食用了。
主料
姜3片 ，辣椒适量，八角2个， 酱油适量，盐3克， 冰糖1小勺，料酒适量 ，猪脚尖500g，莲藕一小节 ，香菜适量，甜醋适量
黄焖猪脚的做法步骤
1、 准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。
2、 莲藕切片
3、 猪脚尖放入清水中泡洗干净。
4、 锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。
5、 取出冰块备用。
6、 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。
7、 热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。
8、 放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。
9、 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。
10、 差不多出锅时加入青椒点缀。
11、 成品
用料
猪蹄 2只 姜 8片 蒜 1头 葱 3根 料酒 2勺 蚝油 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 片糖 1/3块 香叶 8片花椒 20粒 八角 4个
步骤 1
买的冷冻的猪手，融雪之后再浸泡一小时。
步骤 2
冷水放入猪手放入几片姜，葱、香叶、花椒和八角，加入2勺料酒煮开后，中火煮3分钟。
步骤 3
洗干净并控干水分备用。
步骤 4
锅内加适量的油把姜片煎香。
步骤 5
加入蒜片、葱和小米辣爆香。
步骤 6
加入猪手煎一下。
步骤 7
加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的这款上色效果更好一点。
步骤 8
4克左右的盐炒匀。
步骤 9
加入1/3片糖，和适量的开水。
步骤 10
加入蒜瓣、香叶、八角和花椒，煮融片糖，（小火焖一小时，或者换压力锅焖20分钟）。
步骤 11
换压力锅焖20分钟。
步骤 12
煮好了，汁刚刚好，所以也不用换锅收汁了
