400不锈钢不是食品级，容易出现生锈的情况，但没有毒。400不锈钢导磁性特别强，不太适合做餐具和锅使用，而且400不锈钢的那腐蚀性能还是特别差。
400系不锈钢是一种铁、碳和铬的合金。这种不锈钢具有马氏体结构和铁元素，因此具有正常的磁特性。400系不锈钢具有很强的抗高温氧化能力，而且与碳钢相比，其物理特性和机械特性都有进一步的改善。 大多数400系列不锈钢都可以进行热处理。常用的400系不锈钢品种中有含铬18%的430型及含铬13%的410型和420型不锈钢型号，其中430型不锈钢型号使用量最大。
