苏君鱼，潮汕地区俗语叫“鸡腿鱼”，也有叫“油甲鱼”，或者“鸟燕，”是一种比较常见的海鱼，物美价廉 。
苏君鱼，长条形，鱼头呈三角形，鱼皮棕色带花纹，初次见这种鱼时，嫌弃外表长得太丑，像癞蛤蟆的皮肤似的，但当真的尝试品味它的时候，却是爱上了。鱼肉紧实，味鲜美且少鱼刺，只有一条大鱼骨而已，鱼身还特别厚，肉很多，很经济食用。
苏：脆的意思，潮汕话语音
草：草鱼，四大家鱼的一种。
其实这种鱼，是草鱼的一个品种
个头比普通草鱼大几倍多。
