主料：
茄子一根
辅料：
蒜适量
干辣椒适量
葱适量
沙茶酱一匙
酱油适量
盐少许
糖少许
做法：
1、 茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。
2、 配料：葱、蒜、干辣椒。
3、 油锅烧热，放入茄子。
4、 炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
5、 茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
6、 再放入酱油调色和一匙白糖。
7、 最后起锅前撒上葱粒
