鲭鱼寿司不是梗，是日本著名的京都料理之一，鲭鱼寿司在节日当天，是普通人在京都生活的节日的娱乐盛宴。它充当一种享受，以节日和庆典为主。
材料：
日本内酯豆腐 适量
六白黑豚肉或者松阪豚肉（再次之选择猪颈肉，即猪上肩肉，梅花肉，而并非血脖肉） 适量
洋葱丝 适量
柠檬 适量
番茄 适量
红萝卜丝 适量
炒熟的黑芝麻 适量
沙律酱 适量
柳橙酱 适量
蒜苗末 适量
罗勒 适量
制作过程：
1洋葱丝倒入冰水。
2红萝卜丝倒入冰水。
3番茄倒入冰水。
4锅烧热不放油放入豚肉片。
5不可以开大火，那样会让肉质快速变硬。
6不断翻动每片肉以至于每片肉都均匀受热。
7肉片变色后可开大火煎30秒然后关火。
8碗中放入沙律酱加柳橙酱搅拌均匀。
9在酱中加入一匙鲜榨柠檬汁。
10全部搅拌均匀。
11加入一匙炒熟的黑芝麻。
12加入豆腐轻轻搅拌。
13将冰水里的食材取出挤干水分。
14放入盘中。
15将肉片放在蔬菜上。
16放上拌好的豆腐以及酱汁。
17撒上蒜苗粒和罗勒就好了，要吃的时候只需要将食材拌匀（如果不喜欢蒜苗的人可以将蒜苗放在冰上去除大量异味。）
