您好，首先豆腐(200克)带鱼(500克)调料：盐(2克) 酱油(20克) 料酒(20克) 大葱(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克) 植物油(30克)(10克) 大蒜(3克)1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水2. 豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块3. 葱切段、蒜、姜切片待用4. 炒锅至火上，倒油烧热5. 将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡黄色6. 烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味7. 把切好的豆腐片码放在鱼身上8. 放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅9. 将鱼放在盘中，豆腐整齐地码放在鱼周围然后将蒜末均匀地撒在上面即可带鱼忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
