1、将乌鱼去除内脏，清洗干净，葱姜蒜切成碎末
2、锅里放油，油热后放入适量的葱姜蒜，炒香 放入乌鱼翻炒一分钟，加入适量的清水，并放入少量的料酒和少量的醋，大火烧开
3、转小火炖15分钟，加入适量的盐、生抽，放入香菜、葱花出锅。
把乌鱼洗净用开水焯去血水，然后用少量油爆炒一下，放入葱姜蒜沫和料酒，爆炒五分钟之后加入适量水，然后再炖一个小时，出锅放香葱。
把乌鱼洗净后剁成小块，油锅放猪油烧热后炸至金黄色，下姜，料酒，葱，蒜，花椒，胡椒粉，盐，鸡精后放入开水，大火熬十分钟即可。
