步骤/方式1
海稍鱼收拾洗净鱼身划上几刀，更易入味
步骤/方式2
另一半也划上几刀
步骤/方式3
辅料备好。葱姜蒜切片切段，红干椒洗净擦干，八角，干红椒，香叶，花椒粒也都放入盘中。
步骤/方式4
油热下入盘中辅料炒香
步骤/方式5
再放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香
步骤/方式6
放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，盐，白糖，香醋，鸡精，水，鱼也放入开始炖鱼。
步骤/方式7
尖椒也放入，炖入味，大概炖了40多分钟。最后大火收汤。
步骤/方式8
撒上香菜碎
步骤/方式9
装盘
步骤/方式1
准备材料：海稍鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。
一、把切块的海稍鱼放到清水里浸泡，这样海稍鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。
步骤/方式2
二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的海稍鱼嚼劲就不太好了。
步骤/方式3
三、把萝卜洗净切条。
步骤/方式4
四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。
步骤/方式5
五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。
步骤/方式6
六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。
步骤/方式7
七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。
步骤/方式8
八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
步骤/方式9
九、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。
步骤/方式10
十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
