主料 低筋面粉180g 椰蓉30g 玉米油85g 鸡蛋55g 绵白糖50g
辅料 泡打粉2g 小苏打1g 精盐1g
步骤
1、玉米油中加入白糖，用筷子略微搅拌几下
2、加入鸡蛋，搅拌至粘稠
3、再加入泡打粉，小苏打和盐，搅拌，静置5分钟
4、加入低筋面粉和椰蓉
5、用筷子拌匀即可，无需成团
6、等分成36份
7、全部团成小球，用拇指从上面按一个小坑
8、入烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟，关火后在焖10分钟再取出，口感会更酥。
原料
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糯米粉 (150克)
紫薯泥 (150克)
椰蓉／椰丝 (120克)
水 100毫升
椰糖（磨碎）／黄糖／红糖 120克
1/紫薯洗净去皮切片，锅内放足够的水，水烧开后，放入紫薯隔水大火蒸7分钟。蒸熟后的紫薯用叉子压成泥。
2/加入糯米粉（其实糯米粉和紫薯泥的比例是1：1所以不需要完全依照份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例来调糯米粉就行了。）
3/然后少量的加入水用叉子搅拌，再加入少量的水再搅拌，重复以上步骤直到出现雪片状，盆子没多余的糯米粉即可。
4/这时候才用手将所有的雪片状按压成团，每个搓成汤匙般大小的球。
5/将球压扁，用汤匙将适量的糖放入中央，将其再次轻轻搓回成球 。
6/另外在烧开一锅水将紫薯糯米球放进去。看到球都浮在上方了代表已经熟了，这时准备好一碟子放入椰丝或椰蓉。将球沥干水份然后捞过去准备好的椰丝或椰蓉碟子里。
7/用汤匙掏些椰蓉撒在球上方，然后让整个球均匀的裹上椰蓉即可。
8、美味又好吃的马来西亚椰蓉酥做法完成开吃了。
