主料:小肠200g
辅料:香葱(适量)
厨具:瓦罐
烹饪步骤:
步骤1、
猪小肠清冼干净，每隔一段结一个结。结好结的小肠放进开水里定形，去怪味。再用清水冲冼。
步骤2、把打结的小肠切段，成一个一个肠结子。
步骤3、把肠结子放进砂锅里，加入姜片煮开。
步骤4、再用中小火煲1小时。
步骤5、调入精盐，葱花烧开即成。
1、 将买回来的小肠洗净待用
2、 将豆腐切成长条
3、 将切好的豆腐灌到小肠里
4、 将所有的肠子灌好待用
5、 大火将水烧热
6、 加入灌好的小肠焯5分钟
7、 捞起，待用
8、 另起一锅的下去煮就好了
第1步、小肠适量备用。
第2步、青蒜苗1颗备用，黄花菜、木耳、黄豆提前泡好。
第3步、将小肠顶刀切成小圈。
第4步、葱、姜、蒜切好备用。
第5步、炒锅上火放入足量水烧开，放入切好的小肠。
第6步、放入黄花、木耳、黄豆和姜末，撇去浮沫，烧至黄豆成熟。
第7步、放咸盐提味，蚝油提鲜。
第8步、放入足量胡椒粉，使其辣味突出。
第9步、淋入水淀粉使汤汁浓稠。
第10步、倒入足量陈醋，调成酸辣口味。
第11步、放入味精、葱花、青蒜苗碎，最后淋上香油即可。
