茉莉花定植后的第二年即可开花，3-6年生的茉莉花开花量最高。
茉莉的花期主要集中在春季末，夏季初的时候。一般是在5月到8月份之间。南方地区栽培的，通常5月就会长出花苞，慢慢开放。而在北方寒冷地区栽培的，花期会推迟一个月左右，也就是在6月才会开花。开花的时候花色是白色的，花型大，花香味浓郁，观赏价值是比较高的。
茉莉开花一年一次，性喜温暖湿润，在通风良好、半阴环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质壤土为最适合。大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土
冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。适宜在温暖的南方栽植，盆栽即可，适应能力强。
