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处理羊内脏下货全过程

   来源:秀美库    阅读: 2.81W 次
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处理羊内脏下货全过程

羊的肚子内脏洗法相同,先用清水冲洗干净,如果味道很大的话,可以用醋和盐加点玉米粉淀粉反复清洗几次直到没有异味。

然后烧一锅水,把这些羊内脏放开水里烫一下,动作要快,不要煮坏了。开水烫一下后,就可以将肚子里的黑膜撕掉,然后再清洗干净即可。

1、

清洗羊下货时,首先要去除内脏膜、油囊等不能食用的部分,再往里面撒入面粉,裹出里面的污物后,用清水反复漂洗至羊下货彻底干净,并且没有任何异味,这时就可以将羊下货煮食。

2、

清洗羊下货时,首先要将无法食用的部分去除,例如附在内脏上的膜、油囊和其它污物,之后再用清水将羊下货的表面清洗干净。滤掉大部分水分后,往羊下货上撒适量面粉,用力揉搓片刻后,能够将内脏中的污物吸裹出来。

3、

内脏的污物差不多全部被清理后,用清水反复漂洗至羊下货彻底干净,并且没有任何异味,就可以用来烹饪。这种方法不仅可以将羊下货清洗处理干净,洗出来的羊下货烹饪加工后的口感和风味也会更好。

4、

有的人还会用烧碱来泡洗羊下货,实际上这种方法并不安全,因为烧碱可能会残留在羊下货上,而羊下货的肉质纤维、氨基酸之类的营养物质会被破坏,不仅食用口感相对较差,还可能会对人体健康造成一定影响。

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