生煎包的肉馅不要炒熟，生肉馅调制好佐料后，可以直接包制。
生煎包在煎的中途会往平底锅里倒入一部分淀粉水，这些淀粉水一方面可以给生煎包增香，另一方面水产生水蒸气，可以帮助包子里的生肉馅成熟。
表叔的馅料可能会更香，但是会降低肉馅的鲜度，所以不需要炒熟馅料。
做生煎包的肉馅不要炒。
生煎包馅料的做法，将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加生抽、味极鲜，味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末适量搅拌。静置片刻后，加清水适量继续搅拌，再放入提前搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
做生煎包馅料关键在，提前准备好的猪皮冻末。
