步骤
1、财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块
2、锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香
3、加财鱼片翻炒
4、加少许豆瓣酱翻炒
5、加入彩辣椒翻炒
6、干扒财鱼完成
小贴士
财鱼又名黑鱼、青鱼
财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味
这道菜还可加入黑木耳，味道更好！
先把财鱼处理干净，再把财鱼两边的肉削下来切片用料酒胡椒粉生抽生粉搅拌均匀备用，头尾和中间带刺部分放锅里把姜料酒炒几分钟再加热水煮开慢慢烧出白汤再财鱼片煮熟调味起锅
