雪菜采摘后，晾晒一天，然后用菜籽油，味精，冰糖，料酒，红尖椒，鸡蛋，少许五花肉一起大火炒制，最后淋上纯正芝麻油，那口味…绝了！
用料：豆腐一块，肉丝50克，雪菜150克，葱，姜，耗油，糖，生抽各适量
步骤：
1、烧油待热后放入肉片翻炒，肉变色放入生抽，继续翻炒。
2、倒入雪菜放入姜丝，大葱，继续翻炒。
3、放入适量糖，耗油炒匀加清水倒入砂锅。
4、将豆腐摆放在砂锅内。
5、盖好锅盖开大火炖水开后转至小火慢炖20分钟。
6、待汤汁少许即可撒上少许香葱即可。
食材
雪菜，干红椒，姜，瘦肉，料酒，色拉油，盐，淀粉，糖，鸡精，生抽，老抽
做法步骤：
1，干红椒洗净切丁，切姜末，瘦肉切丝，放入碗中，加料酒抓匀，加少许色拉油、淀粉抓匀，摔打至上浆
2，雪菜洗净，挤去水分，锅烧热加适量色拉油润锅，油热放肉丝炒熟，控油盛出
3，净锅烧热加适量色拉油，油热放干红椒、蒜末，炒出辣味
4，放雪菜大火炒干，加肉丝炒匀，加半勺糖、少许鸡精、生抽、老抽，大火翻炒3分钟即可。
