原料
新鲜五花肉 (500克)
干盐菜 (150克)
生姜 1小个
食用油 1两
冰糖 一小块
米酒 1两
做法
1、将新鲜的五花肉洗净，切成一块一块的小块。
2、将上好的干盐菜用水浸泡1小时，然后洗净放入盘中待用，将生姜切了。
3、将锅洗净，将五花肉倒入锅内翻炒，待有热度后推至锅的一边，将食用油倒入锅的另一边，同时将冰糖放入油中熔化后将五花肉和入其中一起翻炒至稍有油出，倒入一点米酒翻炒。
4、将干盐菜倒入锅中，加入事先备好的生姜，翻炒半分钟。
5、加水没过肉上一点，大火煮开后改小火炖半小时。
6、加盐，放酱油后，大火翻炒将至水稍出油，又香又好看的五花肉烧盐菜就可以出锅了。
1五花肉刮洗干净肉皮表面油污，再用清水洗净，切块 2雪菜先用清水浸泡出多余盐分，再用清水漂洗干净 3白糖放锅中用小火炒熔化 4放入五花肉煸炒至上色 5加葱、姜、八角、盐、黄酒、开水，大火烧沸转小火烧一个小时 6再放入雪菜继续烧30分钟，加鸡精调味
