韭菜的祖先是韭。
韭菜发端于是我国远古，在周朝时已经被广泛食用，春秋战国时代开始有人工种植，汉朝时有了明确的种植记载。古称韭。
魏晋到唐，被称朴素之菜，魏晋时期，名士风流，出现了很多脾气古怪的有才之人，这个时候，韭菜突然有了重大作用。
魏晋南北朝时期，凡是写到某人甘心贫穷时，必然有食用韭菜出现，这固然有借着韭菜说这人品德好，但同时我们可以了解到的重要信息时，在那个时期，已经是一种非常普通的菜，平民平时都经常吃，种的人也非常很多。
