1、方法一:西洋菜洗干净，有黄叶或烂叶的择去，沥干水、姜洗干净切片，蚝豉、干贝清水浸泡10分钟、将猪骨冷水下锅，将猪骨的嘌呤和部分油脂煮掉，开大火煮沸2到3分钟，倒掉水，洗掉仍沾在猪骨上的油脂和浮沫、将猪骨和所有辅料除了食盐，放进瓦锅中，注入2000毫升清水，开大火将汤煮开，转小火煲1个小时，加入西洋菜大火把汤烧开，转小火继续煲1个小时，加入适量盐，就可以关火，开吃了。
2、方法二:西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙 做法：西洋菜摘段，洗净陈皮浸软生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味。将其他材料全部放入沙煲，加水烧开后改中小火煲二小时，最后下盐调味。
3、方法三:食材：大骨1根、海带1把、姜5片、红枣5颗、黄豆一小把、盐少许、香菇5-6朵。海带、香菇、黄豆泡发备用，海带注意要洗干净，免得有沙。姜切片，红枣切开去核。加入姜烧开水去大骨的血水，煮1-2分钟去表面浮泡。加入枣，辅料，大火煮开后换文火煮3个小时就可以下盐关火出锅。
用料
猪骨
子头烧饼
葱姜
盐
酱油
醋
胡萝卜
白菜
木耳
五花肉
韭菜
鸡蛋
杠
骨汤烩火烧的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
猪骨清理干净
步骤 2
用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西
步骤 3
然后用清水冲洗干净
步骤 4
猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上
步骤 5
将熬出的骨汤滤出备用
步骤 6
烧饼
步骤 7
剁成小块
步骤 8
五花肉切丝，葱姜切末
步骤 9
韭菜洗净切段
步骤 10
鸡蛋加一勺水打散
步骤 11
胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用
步骤 12
锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香
步骤 13
放入白菜丝
步骤 14
放入木耳一起翻炒
步骤 15
加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色
步骤 16
将胡萝卜片放入
步骤 17
大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中
步骤 18
等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中
步骤 19
煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅
