主料:
冬笋300g
辅料:
蘑菇50g
青蒜3根
油15ml
盐4g
蒜瓣2瓣
火腿20g
红椒2个
黄酒10ml
白糖2g
青椒2个
生姜3片
步骤 ：
1· 冬笋去壳冲洗切片
3· 冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出
4· 焯水后的冬笋片、火腿片
5· 蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片
6· 热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿
7· 放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉
8· 烹黄酒或料酒
9· 放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟
10· 放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可
用料：
冬笋2个
金针菜适量
木耳适量
香菇适量
火腿少许
青椒适量
大蒜少许
做法：
1/5冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。
2/5将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。
3/5油烧热，下蒜泥和火腿爆香。
4/5放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。
5/5倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了
原料
主料
冬笋
辅料
火腿、韭黄、红椒、香葱
调料
盐、糖、鸡粉、水淀粉、食用油
制法
1、火腿切丝后用开水焯一下。
2、冬笋洗净后切丝。
3、韭黄切段、红椒切丝。
4、香葱切段备用。
5、锅中做油，成热时下入香葱炒香。
6、入火腿丝煸炒几下后入冬笋和韭黄。
7、大火翻炒至韭黄断生后入盐、鸡粉、糖调好味道。
8、入红椒炒匀。
9、水淀粉勾芡即成。
