昂刺鱼从腮下清除内脏，再清洗干净，沥净水分。
2、
锅中加入一大勺的猪油烧化后，加入花椒粒、葱段、姜片和蒜片，煸出香味。
3、
加入一大汤碗的清水，大火烧开。
4、
氽入昂刺鱼，大火烧开，继续烧滚至昂刺鱼至鱼汤发奶白色。
