用料
猪蹄 4只
料酒 2勺
盐 10克
姜片 5片
水 600克
做法步骤
步骤 1
可以用猪蹄加后腿肉，我是直接买整个蹄膀，一定得让老板把蹄膀剁了，家里的菜刀不用遭罪。大火烧一锅热水，水开后下去花椒料酒，再把蹄膀下去。
步骤 2
等水再次烧开，继续煮三四分钟，把血水煮出来
步骤 3
用开水或者温水把肉块冲洗干净，转砂锅里
步骤 4
加入姜片，少许当归(最好是当归须)
步骤 5
加入胡椒粒。
步骤 6
加开水。大火烧开后转小火煨一个半小时。
步骤 7
一个半小时后开盖下盐，少许鸡精。欧克了。
