江米面又叫糯米面，特点是香糯黏滑。
一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。
因其特点香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节（正月十五）人们吃的元宵也是由糯米粉制成的
