所需材料：大粗黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、
做法步骤：
1、把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。
2、把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣去掉中间的瓤，切成黄瓜条。
3、把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。
4、准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5、锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤汁晾凉。
6、把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。
7、把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3-4小时后就可以吃了。
主料 1种
黄瓜1根
辅料 2种
蒜子适量朝天椒适量
调料 5种
辣椒油适量麻油适量陈醋适量生抽适量白糖适量
烹饪步骤 4步
步骤1
首先将黄瓜去芯，切条。
步骤2
蒜子切碎、朝天椒切圈。
步骤3
接着来调碗汁：准备好一个碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺盐，半勺白糖，淋入适量生抽、陈醋、麻油，根据个人口味倒入辣椒油，搅拌均匀。
步骤4
将黄瓜装盘，浇入调好的碗汁，就可以享用啦。
1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中辣椒切成丝状备用
2、 再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。
3、 最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。
