个人觉得炸丸子还是死面的好，如果炸萝卜丸子，和好面后醒半个小时就可以炸了，炸出来的丸子外酥里嫩，口感非常好，发面的丸子没有死面的好吃。
炸丸子发面和死面对比。应该是死面好些。因为。发面炸丸子很容易炸开花散开。而死面炸丸子才能成型。不会开花散开。所以，还是应该用死面炸丸子。
发面的丸子好
建议吃发面的丸子，也有助于胃的吸收消化，不伤脾。
发面的面丸子柔软，易消化，建议脾胃不好和老人、孩子多吃发面的丸子。
死面丸子的特点就是口感劲道，个人喜好不同吧。
